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SALES
Sale al vino rosso
Sal al vino tinto
Fragante e intensa en color, fruto de la reducción de vinos de cuerpo y color intenso de la cepa Tannat.
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La reducción del vino concentra los aromas y color, a lo que sigue el añadido de sal en escamas, secado y molido a grosor medio.
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Ideal para condimentar carnes rojas. Para preparar risottos. En la versión más gruesa para espolvorear en la Focaccia antes de hornear.
Sale al limone
Sal al limon
Aromática y fresca.
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Ideal para condimentar carnes blancas (pescado, pollo), y para ensaladas.
Sale all'aglio e rosemarino
Sal al ajo y romero
Para todo uso,
la más versátil.
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En la masa para Focaccia y Panes saborizados al ajo y romero.
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Para aderezar ensaladas con hojas verdes, pepino y tomates...
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Para condimentar carnes rojas, comidas de olla...
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Para todo lo que se te ocurra.
Sale alla fantasia
Sal a la fantasía
Hemos experimentado varias recetas hasta elegir estas tres, considerándolas entre las más representativas de los sabores mediterráneos.
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Utilizamos ingredientes naturales, sin aromatizantes ni colorantes.
La elaboración artesanal abarca el secado, la molienda a grosores diferentes (adaptables al gusto del consumidor), y los procesos de reducción en el caso de la sal al vino.
"Il sale della vita, ma anche il senso della vita, è il semplice riconoscere che c’è una grazia in tutte le piccole cose nelle quali ci perdiamo. È di questi piaceri minuscoli che dobbiamo nutrirci."
"La sal de la vida, aunque también el sentido de la vida, está en el símple reconocimiento de que hay una gracia en todas las pequeñas cosas en las que nos embarcamos. Es de estos minúsculos placeres que debemos nutrirnos."
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"Il sale della vita" (Rizzoli, 2012)